Sup ayam yang satu ini rasanya gurih sedikit asam yang menyegarkan. Tambahan daun asam Jawa memberi rasa dan aroma asam yang enak.
Selain buahnya, daun asam Jawa sering dipakai untuk bumbu masakan. Daun mungil inii memberi rasa asam yang lembut. Rasa asamnya juga berfungsi mengempukkan daging atau ayam.
Sup ayam jadi lebih segar dengan racikan beragam rempah segar dan bumbu bawang. Ditambah daun asam yang sedikit kecut rasanya jadi mirip pindang, gurih menyegarkan.
Gunakan ayam kampung yang gemuk untuk mendapatkan kaldu yang gurih enak. Masak dengan api kecil agar kuahnya bening dan gurih. Racikan bumbu dan tahapan membuatnya bisa ada di resep berikut ini.
Resep Sup Ayam Daun Asam
Tambahan daun asam jawa muda mmebuat kuah kaldu sup ayam ini rasanya segar dan gurih. |
Bahan Bahan:
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat sup ayam daun asam:
1. Ayam kampung gemuk paling cocok untuk sup ini. Tetapi bisa juga dipakai ayam negeri atau ayam jantan yang besar.
2. Untuk daun asam, pilih daun asam Jawa yang muda agar tekstur lembut/halus. Daun ini memberi rasa asam segar yang ringan.
3. Jika tak ada daun asam bisa dipakai belimbing wuluh atau belimbing sayur sebagai pengganti.