1. Masak daging, santan encer, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus sampai santan kering
2. Masukkan santan kental. Masak sampai hampir kering
3. Aduk-aduk sampai rendang kecoklatan dan berminyak
4. Angkat dan siap disajikan untuk 5-7 porsi

1. Bersihkan kaki sapi, potong-potong, kemudian rebus hingga empuk
2. Keluarkan tulang-tulangnya lalu potong kikil tersebut, kemudian sisihkan
3. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan
4. Masukkan kikil yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu agar meresap, lalu sisihkan

Cara Membuat

1. Didihkan santan dengan bumbu-bumbu seperti daun kunyit, jeruk purut, asam kandis, dan serai
2. Kemudian masukkan potongan kikil yang sudah ditumis beserta bumbunya
3. Masak kurang lebih ½ hingga 1 jam hingga kikil empuk dan santan mengental serta keluar minyak

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga cokelat keemasan.
3. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi. Tambahkan tomat hijau, masak hingga layu.
4. Masukkan ayam dan air, aduk hingga rata. Tutup, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Tambahkan irisan daun bawang, masak hingga kuah susut sambil sesekali diaduk. Ayam lado mudo siap disajikan.

1. Lumuri daging dengan garam dan ketumbar
2. Panaskan minyak goreng dan masukan dendeng dan bumbu giling kasar. Kecilkan api dan masak hingga empuk. Setelah empuk, angkat dendeng dan pipihkan
3. Tunggu hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging, kemudian angkat dan sajikan

1. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri permukaan ayam dengan tepung terigu. Diamkan 10 menit, lalu cuci bersih
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
3. Masukkan santan encer, asam kandis, garam, dan gula. Masak hingga santan susut
4. Tuang santan kental, masak kembali hingga susut dan berminyak sambil diaduk perlahan
5. Bakar ayam yang telah dimasak hingga kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan ayam bakar padang bersama bumbunya

1. Buang kulit ayam kemudian lumuri dengan bumbu halus dan cuka. Diamkan 30 menit di lemari es
2. Rebus ayam bersama dengan bumbunya dengan air kelapa, serai, daun jeruk hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
3. Sebelum disajikan, celupkan ayam dalam minyak goreng panas sebentar
4. Saus sambal: Rebus cabai merah, bawang merah, dan tomat hinggal ayu, haluskan. Lalu panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam, dan gula pasir, rebus hingga mendidih
5. Tempatkan ayam pop kedalam piring saji, hidangkan bersama dengan saus sambal dan daun singkong rebus

1. Campur santan dan bumbu halus
2. Masukkan ayam, lengkuas parut, daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga mengering. Angkat dan pisahkan ayam dari bumbu
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Goreng bumbu dengan sisa minyak hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
5. Siapkan piring saji, susun ayam goreng dan beri taburan bumbu goreng

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan garam
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan potongan daging, aduk rata
3. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit, masak dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga daging berubah warna
4. Tuangkan air, masak kembali hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng

1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam
2. Bersihkan daging, potong-potong. Campur dengan bumbu, tumis, tutup, biarkan setengah matang
3. Masukkan santan, masak hingga keluar minyak
4. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah dua. Biarkan hingga matang, angkat dan sajikan

1. Rebus jengkol hingga matang
2. Haluskan bumbu kecuali lengkuas, daun kunyit, dan serai
3. Campurkan santan, semua bumbu, dan ikan teri. Biarkan hingga mendidih
4. Masukkan jengkol kemudian masak hingga berminyak
5. Angkat dan siap disajikan

1. Masak daging, santan encer, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus sampai santan kering
2. Masukkan santan kental. Masak sampai hampir kering
3. Aduk-aduk sampai rendang kecoklatan dan berminyak
4. Angkat dan siap disajikan untuk 5-7 porsi

1. Bersihkan kaki sapi, potong-potong, kemudian rebus hingga empuk
2. Keluarkan tulang-tulangnya lalu potong kikil tersebut, kemudian sisihkan
3. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan
4. Masukkan kikil yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu agar meresap, lalu sisihkan

Cara Membuat

1. Didihkan santan dengan bumbu-bumbu seperti daun kunyit, jeruk purut, asam kandis, dan serai
2. Kemudian masukkan potongan kikil yang sudah ditumis beserta bumbunya
3. Masak kurang lebih ½ hingga 1 jam hingga kikil empuk dan santan mengental serta keluar minyak

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga cokelat keemasan.
3. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi. Tambahkan tomat hijau, masak hingga layu.
4. Masukkan ayam dan air, aduk hingga rata. Tutup, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Tambahkan irisan daun bawang, masak hingga kuah susut sambil sesekali diaduk. Ayam lado mudo siap disajikan.

1. Lumuri daging dengan garam dan ketumbar
2. Panaskan minyak goreng dan masukan dendeng dan bumbu giling kasar. Kecilkan api dan masak hingga empuk. Setelah empuk, angkat dendeng dan pipihkan
3. Tunggu hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging, kemudian angkat dan sajikan

1. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri permukaan ayam dengan tepung terigu. Diamkan 10 menit, lalu cuci bersih
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
3. Masukkan santan encer, asam kandis, garam, dan gula. Masak hingga santan susut
4. Tuang santan kental, masak kembali hingga susut dan berminyak sambil diaduk perlahan
5. Bakar ayam yang telah dimasak hingga kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan ayam bakar padang bersama bumbunya

1. Buang kulit ayam kemudian lumuri dengan bumbu halus dan cuka. Diamkan 30 menit di lemari es
2. Rebus ayam bersama dengan bumbunya dengan air kelapa, serai, daun jeruk hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
3. Sebelum disajikan, celupkan ayam dalam minyak goreng panas sebentar
4. Saus sambal: Rebus cabai merah, bawang merah, dan tomat hinggal ayu, haluskan. Lalu panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam, dan gula pasir, rebus hingga mendidih
5. Tempatkan ayam pop kedalam piring saji, hidangkan bersama dengan saus sambal dan daun singkong rebus

1. Campur santan dan bumbu halus
2. Masukkan ayam, lengkuas parut, daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga mengering. Angkat dan pisahkan ayam dari bumbu
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Goreng bumbu dengan sisa minyak hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
5. Siapkan piring saji, susun ayam goreng dan beri taburan bumbu goreng

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan garam
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan potongan daging, aduk rata
3. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit, masak dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga daging berubah warna
4. Tuangkan air, masak kembali hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng

1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam
2. Bersihkan daging, potong-potong. Campur dengan bumbu, tumis, tutup, biarkan setengah matang
3. Masukkan santan, masak hingga keluar minyak
4. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah dua. Biarkan hingga matang, angkat dan sajikan

1. Rebus jengkol hingga matang
2. Haluskan bumbu kecuali lengkuas, daun kunyit, dan serai
3. Campurkan santan, semua bumbu, dan ikan teri. Biarkan hingga mendidih
4. Masukkan jengkol kemudian masak hingga berminyak
5. Angkat dan siap disajikan