Sambal goreng kentang jadi lauk wajib nasi tumpeng. Bisa dipadukan dengan udang, hati sapi atau dibuat tanpa santan. Rasanya tetap gurih enak.
Beragam lauk-pauk membuat nasi tumpeng meriah dan komplet rasanya. Salah satu yang tak boleh ketinggalan adalah sambal goreng kentang.
Bisa dibuat dengan paduan udang kecil yang guirh renyah. Atau dibuat dengan paduan hati sapi yang gurih kuat rasanya. Bumbu cabenya membuat sambal goreng makin sedap.
Jika sedang menghindair santan, sambal goreng kentang juga bisa dibikin tanpa santan. Ditambahkan ebi dan bumbu cabe yang pedas gurih. Berikut ini 3 resep sambal goreng kentang yang bisa jadi pilihan untuk lauk nasi tumpeng.
1. Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan
Meskipun tanpa santan, sambal goreng kentang ini tetap gurih enak. Apalagi diberi ebi yang gurih dan cabe yang pedas menggigit.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 kg kentang, kupas
minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
10 buah cabe merah keriting
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat :
Potong dadu kentang lalu rendam air dingin.
Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan ebi halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan kentang goreng, gula pasir, kaldu dan merica, aduk hingga menyatu.
Tambahkan 100 ml air dan masak hingga air susut dan bumbu terserap oleh kentang.
Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk ketupat.
2. Resep Sambal Goreng Kentang dan Udang
Paduan kentang dan udang yang gurih renyah cocok dengan sambal yang pedas menyengat. Gurih pedasnya nagih.
