Udang segar yang dibalut adonan ini rasanya renyah enak. Ditaburi biji wijen makin harum aromanya. Cocok buat camilan atau lauk gorengan makan siang.
Udang merupakan sumber protein yang rasanya gurih enak. Karena itu disukai banyak orang. Selain untuk tumisan, bakso atau digoreng, udang juga enak dibuat gorengan.
Kali ini diolah mirip dim sum. Udang segar dibalut adonan udang dan ayam, permukaannya ditaburi wijen lalu digoreng kering. Rasanya super gurih apalagi dimakan dengan cocolan mayones.
Kamu perlu menyiapkan udang yang segar dan sedikit bumbu agar rasanya sedap. Berikut ini tahapan pembuatannya yang mudah dipraktekkan.
Udang yang dibalut adonan udang ini rasanya gurih nampol. Satu pasti kurang.
Bahan Bahan:
12 ekor udang jerbung sedang
minyak goreng
Lapisan:
4 sdm tepung terigu
2 sdm biji wijen putih
2 sdm biji wijen hitam
minyak goreng
Adonan Udang:
200 g udang kupas, cincang halus
100 g daging ayam, cincang halus
2 sdm tepung terigu
1 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang iris halus
1 butir telur ayam
1 sdm kaldu jamur
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat Udang Goreng Wijen:
Kupas udang sisakan ekornya, belah punggungnya sambil tekan hingga melebar.
Adonan Udang: Taruh udang dan ayam cincang dalam wadah lalu tambahkan teoung terigu, bawang putih, daun bawang, telur dan bumbu lainnya.
Aduk-aduk dengan tangan hingga benar-benar tercampur rata dan kalis.
Ambil sendok makan, olesi minyak sayur, taruh sedikit adonan udang lalu ratakan. Taruh 1 ekor udang di atasnya sambil pipihkan dan tutup lagi dengan adonan hingga udang tertutup.
Olesi permukaannya dengan sedikit air lalu taburi dengan biji wijen hitam dan putih sambil tekan-tekan hingga melekat.
Siapkan minyak panas dan banyak di atas api sedang.
Lepaskan pelan-pelan adonan dari sendok dan goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
1. Gunakan udang jerbung atau windu yang segar untuk membuat udang goreng wijen ini. 2. Tanpa bantuan sendok makan adonan bisa dibentuk dengan tangan. Olesi tangan dengan sedikit minyak agar adonan tak lengket di tangan.
