Tumisan sayuran ala Hunan ini rasanya pedas menyengat. Tetapi terong dan buncis jadi labih menggoda rasanya. Cukup dinikmati dengan nasi hangat rasanya mantap.
Kuliner Hunan atau Xiang, China dikenal dengan bumbu yang pedas menyengat tetapi juga menarik selera. Semua jenis bahan umumnya diberi bumbu cabe, cabe kering atau cabe bubuk.
Selain daging dan ayam, sayuran seperti buncis dan terong menjadi lezat dengan bumbu ala Hunan. Sebelum ditumis, sayuran digoreng sebentar hingga layu. Tambahan sedikit daging ayam cincang membuat tumisan makin enak rasanya.
Selain terong dan buncis, bisa dipakai sayuran lain sesuai selera. Pilih yang bertekstur empuk juicy dan renyah. Bumbu dan cara membuat tumisan terong dan buncis bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Tumis Terong dan Buncis ala Hunan
Pedas segar tumisan sayur yang sederhana ini cocok untuk lauk nasi hangat. |
Bahan Bahan:
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat tumis terong dan buncis ala Hunan:
1. Pilih terong yang tak terlalu tua agar teksturnya juicy dan rasanya manis.
2. Selain buncis biasa bisa dipakai baby buncis yang kecil dan renyah.
3. Chilli flakes bisa diganti dengan cabe bubuk untuk rasa yang lebih pedas menyengat.