Terong yang empuk juicy selain ditumis atau jadi isian sayur lodeh juga enak dibuat gorengan. Kali ini dilapisi tepung yang renyah. Enak dimakan selagi hangat.
Hampir semua jenis terong enak diolah jadi masakan. Apalagi terong mengandung banyak mineral, vitamin dan serat. Kalau bisa dibuat isian sayur atau balado, kamu bisa membuat terong goreng ala tempura.
Jenia terong yang besar cocok dibuat terong goreng. Karena tekstirnya empuk juicy dan segar. Setelah dilapisi tepung dan digoreng hingga kering terong ini bisa jadi lauk nasi.
Saat menggoreng pastikan seluruh terong dengan lapisan tepung terendam minyak. Pilih terong ungu yang segar lalu racik adonan lapisannya dengan petunjuk dan panduan resep di bawah ini.
Resep Terong Goreng Tepung Renyah
[resume] |
Bahan Bahan
| 2 buah terong ungu besar |
| minyak goreng |
| Lapisan Tepung: |
| 100 g tepung terigu |
| 50 g tepung beras |
| 1 sdt bawang putih bubuk |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| 1/2 sdt ketumbar bubuk |
| 1 sdt soda Kue |
| 1 sdt garam |
| 250 ml air es |
Cara Memasak:
| 1. | Cuci terong lalu potong melintang 1 cm. Rendam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan warnanya. |
| 2. | Lapisan Tepung: Aduk tepung dan bahan kering lainnya hingga rata. |
| 3. | Tuangi air es, aduk-aduk hingga jadi adonan yang licin dan cukup kentalnya. Jika perlu tambahkan air secukupnya. |
| 4. | Tiriskan irisan terong, Lao dengan tisu hingga kering. |
| 5. | Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Celupkan irisan terong dalan adonan tepung lalu goreng hingga kering kedua sisinya. |
| 6. | Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan saus sesuai selera. |
 Terong untuk terong goreng tepung. Foto: Getty Images/iStockphoto |
Tips membuat Terong Goreng Tepung Renyah:
1. Terong untuk terong goreng tepung sebaiknya pilih terong ungu yang besar tetapi tidak terlalu tua.
2. Sesuaikan kekentalan adonan dengan kondisi tepung, adonan harus cukup kental, saat diangkat bisa mengalir sedang. Diamkan adonan beberapa saat sebelum dipakai.