Tempe kemul alias tempe goreng tepung merupakan makanan sederhana tetapi renyah enak. Bisa dijadikan camilan atau lauk gorengan untuk teman ngopi.
Tempe goreng banyak digemari karena rasanya gurih dan harganya murah. Apalagi jika dilapisi dengan adonan tepung yang renyah garing sekaligus gurih. Dimakan hangat makin enak.
Di Jawa Tengah tempe goreng tepung dikenal dengan sebutan tempe kemul. Kemul artinya ‘selimut’ yang merujuk pada adonan tepung yang melapisi potongan tempe.
Umumnya tempe kemul disajikan dengan sambal kecap yang pedas manis atau cabe rawit segar. Semakin enak dimakan hangat. Berikut ini resep tempe kemul. Ikuti tipsnya agar tempe renyah garing tepungnya.
Resep Tempe Kemul dan Sambal Kecap
Tempe goreng tepung khas Jawa ini enak dimakan hangat. Bisa jadi camilan atau lauk nasi. |
Bahan Bahan
|
Cara Membuat Tempe Kemul:
|
 |
Tips membuat Tempe Kemul:
1. Untuk membuat tempe goreng ini sebaiknya gunakan tempe yang bagus kualitasnya. Biji kedelainya padat rapat dan tidak mudah hancur saat diiris.
2. Gunakan air es agar adonan renyah kering lebih lama. Jangan lupa, aduk adonan sesekali agar kental merata setiap kali akan mencelupkan tempe.
3. Goreng tempe dengan tingkat kekeringan sesuai selera. Bisa setengah kering seperti tempe mendoan atau kering garing kecokelatan.