Semur daging khas Betawi adalah hidangan khas Jakarta dengan bahan utama potongan daging dan aneka rempah. Keduanya direbus dalam waktu lama dengan api kecil hingga sedang hingga daging benar-benar matang dengan aroma yang khas.
Ciri khas semur daging khas Betawi terletak pada kuahnya yang lebih kental. Selain itu, semur daging khas Betawi juga menggunakan bumbu rempah yang lebih kompleks sehingga menghasilkan rasa yang manis gurih.
Resep Semur Daging Khas Betawi
Resep ini dikutip dari buku Cerita Rasa William Wongso Kumpulan Resep Alternatif karya pakar kuliner tersebut. |
Bahan Bahan
Bahan:
Bumbu halus:
|
Cara Memasak:
|
Tips Memasak Semur Daging Khas Betawi
Ketika memasak semur daging khas Betawi, ada beberapa tips yang harus diperhatikan. Tips ini perlu diterapkan supaya kamu memperoleh daging yang empuk kenyal, dengan rasa gurih manis.
- Sebaiknya pilihlah daging bottom sirloin dekat perut dan paha karena tekstur daging yang masih kenyal meski dimasak lama.
- Jika ingin daging yang tetap juicy setelah direbus lama dan dipotong-potong, bisa juga dipilih bagian sandung lamur.
- Disarankan memakai api kecil sehingga bumbu benar-benar meresap, daging tidak alot, dan hidangan matang sempurna.
Resep semur daging khas Betawi ini bisa kamu coba di rumah loh detikers. Hidangan ini dapat disajikan bersama nasi uduk, olahan jengkol, atau pendamping makan sehari-hari.