Sei Sapi sajian khas NTT kini jadi menu populer banyak gerai. Kalau mau bikin sendiri caranya juga tidak sulit. Berikut ini resep dengan sambal luat yang khas.
Kuliner asal Nusa Tenggara Timur ini aslinya dibuat dari daging babi. Proses memasaknya memakai panggangan dengan sistem pengasapan memakai beragam jenis daun.
Proses memasak yang perlahan membuat aroma asap meresap hingga ke dalam serat daging sekaligus mematangkan. Menyantapnya, daging sei sapi dipotong-potong lalu dimakan dengan cocolan sambal luat.
Chef Ragil Imam Wibowo memberikan resep sei sapi dengan daun kosambi yang mudah dibuat. Tak ketinggalan resep sambal luat yang pedas segar. Berikut ini resep lengkapnya.
Resep Sei Sapi dengan Sambal Luat
Empuk juicy sei sapi ini makin mantap rasanya dicocol sambal luat yang pedas unik rasanya. |
Bahan Bahan:
|
Cara Membuat Sei Sapi Sambal Luat:
|
 |
Tips membuat Sei Sapi dengan Sambal Luat:
1. Biasanya sei sapi memakai daging lulur dengan sedikit lemak. Lemak akan membuat daging tidak terlalu kering saat matang.
2. Semakin lama direndam Bumbu, rasa sei daging jadi lebih enak. Karena bumbu meresap.