Sajian udang ini populer di restoran barat. Ternyata mudah dibuat sendiri. Perpaduan mentega dan bawang putih membuat udang ini semakin enak.
Sebutan ‘scampi’ yang ditujukan untuk olahan udang ini artinya ‘lobster kecil’. Karena bentuk udang yang kecil dengan rasa seperti lobster. Bumbunya sederhana, bawang putih dan mentega.
Yang terpenting udang harus segar benar karena jika tidak segar akan anyir dan lembek teksturnya. Untuk mengurangi aroma anyir dan menambah rasa ditambahkan air jeruk lemon atau white wine jika suka.
Scamoi udang ini biasa disajikan dengan nasi putih, roti panggang atau sapghetti. Sebaiknya sajikan dan nikmati selagi masih hangat agar terasa gurihnya. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Scampi Udang Klasik
Udang tumis berbumbu bawang putih yang sederhana ini rasanya gurih mantap. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat Scampi Udang klasik:
1. Pilih udang tambak atau laut yang segar. Kepala dan kulitnya masih lekat. Agar aromanya gurih harum.
2. Jika suka, sebelum diangkat bisa ditambahkan white wine agar aroma udang lebih sedap.
3. Untuk penyuka rasa pedas, bisa ditambahkan sedikit chili flakes atau cabe memar yang kering.
4. Jangan terlalu lama memasak udang karena teksturnya akan liat atau alot.