Sayur asam selalu enak dimakan untuk makan siang. Yang satu ini memakai udang dan pepaya muda. kaldunya gurih harum dengan pepaya muda yang segar renyah.
Sayur asam ada berbagai versi, ada sayur asam Betawi dan Sunda yang bening kuahnya. Atau sayur asam Jawa yang sedikit keruh kuahnya. Ketiganya sama enak dan segarnya.
Mendekati tanggal tua, sajian sayur asam yang segar sedap bisa jadi pilihan. Kali ini memakai isian udang yang kepalanya dipakai sebagai campuran kuah sayur asam hingga gurih mantap.
Isian sayur asam ini pepaya muda dan kangkung. Dimakan dengan sambal dadak, ikan asin, tempe goreng atau ayam goreng, sangat sedap mantap. Resep dan tips membuatnya ada di resep berikut ini.
Resep Sayur Asam Udang dan Pepaya Muda
Sayur asam ini spesial segarnya. Karena memkai udang segar sebagai isiannya. |
Bahan Bahan:
|
Cara Membuat Sayur Asam Udang:
|
 |
Tips membuat sayur asam udang dan pepaya muda:
1. Untuk sayur asam pilih pepaya muda yang masih hijau, jangan memakai pepaya yang mengkal atau sudah semburat oranye. Agar mendapatkan tekstur renyah segar pepaya muda.
2. Selain kangkung bisa dipakai sayuran lain seperti kacang panjang, daun ubi atau daun melinjo muda.