Makanan khas Betawi ini rasanya gurih segar. Mie dengan sayuran diberi topping juhi panggang dan disiram saus kacang yang gurih pedas. Mantap!
Meskipun disebut rujak, tetapi rujak juhi lebih mirip gado-gado siram. Rujak juhi khas Jakarta ini sering dijajakan keliling kini sudah banyak yang mangkal di tempat ramai.
Rujak yang dipengaruhi kuliner Cina ini memakai juhi panggang yang dimemarkan dan disuwir halus sebagai toppingnya. Disiram saus kacang dan gurih pedas.
Isiannya berupa tahu, kentang, mie kuning dan timun. Pelengkap khasnya kerupuk mie kuning atau emping yang membuat rasanya makin enak. Berikut resep lengkap rujak juhi khas Betawi.
Resep Rujak Juhi
Jajanan kaki lima khas Betawi ini selalu segar enak dimakan kapan saja. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
Tips Membuat Rujak Juhi:
1. Pilih juhi yang lebar besar dan kering dengan aromanya gurih. Panggang di atas bara api hingga kering dan renyah. Kemudian tumbuk hingga pipih berserat.
2. Selain emping bisa dipakai kerupuk mie kuning yang renyah.