Racikan rujak khas Surabaya ini memakai campuran sayuran dan buah segar. Diberi irisan moncong sapi yang kenyal lembut semakin enak rasanya.
Selain rawon daging dan tahu campur, Surabaya punya racikan rujak yang unik sekaligus enak. Memakai sayuran rebus seperti kangkung, kacaang panjang dan tauge.
Isian yang khas berupa moncing atau cingur sapi atau pipi sapi yang kenyal lembut. Sausnya juga unik memakai bumbu kacang yang diberi petis udang dan pisang batu.
Saus yang kental legit gurih dengan aroma gurih petis membuat racikan rujak ini semakin enak. Tak ketinggalan kerupuk kanji jadi pelengkapnya. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat rujak cingur Surabaya.
Resep Rujak Cingur Surabaya
Bumbunya gurih manis mlekoj, rujak cingur ini enak dimakan sebagai menu makan siang. |
Bahan Bahan:
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat rujak cingur Surabaya:
1. Jika tak ada cingur (hidung sapi) bisa dipakai daging bagian pipi sapi yang kenyal lembut. Rebus daging pipi sapi sampai lunak.
2. Pemakaian pisang batu muda akan memberi rasa renyah enak pada saus rujak ini.