Kali ini saya membuat kue tradisional kesukaan keluarga yaitu wingko babat khas Semarang, sejarah wingko babat itu berasal dari Kecamatan Babat, Lamongan, Jawa Timur. Wingko babat teksturnya khas, rasanya manis, gurih, legit, renyah di luar empuk di dalam dan wangi aroma kelapa. Supaya WINGKO BABAT hasilnya bagus dan gurih, sebaiknya menggunakan kelapa parut yang tidak terlalu muda atau tua, yang sedang saja. Dan gunakan air kelapa untuk hasil lebih gurih. Semoga berkenan ð. |
Bahan Bahan
| Bahan : |
| 200 gr Kelapa Parut sedang |
| 150 gr Tepung Ketan |
| 100 gr Gula Pasir |
| 1/4 sdt Garam Halus |
| 1/4 sdt Pasta Vanila |
| 3 tetes Pewarna Merah Tua |
| 150 ml Air Kelapa |
| Margarin secukupnya |
Cara Memasak:
| Cara Membuat : | |
| 1. | Tuang Kelapa Parut ke dalam wadah. Tambahkan tepung ketan, gula pasir, garam halus, pasta vanila aduk rata. |
| 2. | Setelah tercampur rata, masukkan air kelapa, aduk rata hingga menjadi adonan. |
| 3. | Bagi 2 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah tua,satu bagian tetap putih. |
| 4. | Panaskan Cetakan. Setelah panas, olesi cetakan dengan sedikit Margarin. |
| 5. | Tuang 1 sendok sayur ke dalam cetakan, ratakan, lakukan sampai selesai. Setelah itu, tutup cetakan. Masak dengan api paling kecil kurang lebih 10 menit. |
| 6. | Setelah 10 menit, cek bagian bawah sudah mulai kering atau belum. Kalau sudah mulai kering, balik adonan, lakukan sampai selesai lalu tutup cetakan. |
| 7. | Masak lagi kurang lebih 10 menit atau hingga matang ada gosong2nya, lakukan hingga selesai. Wingko babat ceria siap disajikan. |
(aic/aic)