Wingko merupakan jajanan khas Jawa yang dibuat dari tepung ketan dan kelapa parut. Rasanya empuk gurih dengan aroma wangi kelapa. Cocok buat ngopi.
Wingko pertama diperkenalkan di desa Babat, Jawa Timur. Kemudian populer dengan sebutan wingko babat. Jajanan ini populer di berbagai kota di Jawa termasuk di Semarang.
Adonannya terbuat dari tepung ketan yang mulur lembut. Diaduk dengan mentega, telur dan kelapa parut. Kemudian dipanggang atau dimatangkan perlahan hingga kecokelatan dan matang adonanya.
Ada yang dibentuk bulat pipih atau segi empat. Pembaca detikfood, Deasi E, sering membuatnya sebagai camilan favorit sang bunda. Kamu bisa membuat sendiri wingko yang legit empuk dengan petunjuk resep di bawah ini.
Resep Wingko
Total Waktu Penyajian :
180
Menit
Untuk Penyajian :
24
Porsi
Judul Resep :
Wingko
Kategori :
camilan
Masakan :
tepung ketan
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
150
Menit
Total Durasi :
180
Menit
Bahan :
300 g gula pasir
1 butir telur ayam
500 g tepung ketan
100 g mentega
11/2 butir kelapa muda parut
1 sdt vanili bubuk
1 sdm minyak sayur untuk olesan
Cara Membuat Wingko:
Kocok telur dan gula dengan menggunakan kocokan kawat sampai tercampur rata.
Masukkan tepung ketan, vanili bubuk dan mentega aduk rata sambil diuleni.
Masukkan kelapa parut, uleni kembali sampai adonan benar-benar halus dan lembut.
Olesi loyang segi empat dengan minyak goreng kemudian panaskan loyang ke dalam oven.
Setelah loyang panas masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang lebih 3,5-4 jam dengan menggunakan api kecil.
Kalau adonan atasnya sudah kering berarti wingko sudah matang. Keluarkan dari oven, kemudian keluarkan wingko dari loyang tunggu sampai wingko benar-benar dingin baru dipotong-potong.
1. Untuk mendapatkan wingko yang lembut harum, pastikan memakai kelapa muda yang dikupas dan diparut. Jika kelapa terlalu tua akan membuat tekstur wingko jadi keras. 2. Sebagai tambahan rasa dan aroma, bisa ditambahkan potongan nangka atau kismis. 3. Lama memanggang tergantung jenis dan kondisi oven masing-masing, bisa lebih singkat. Selalu gunakan api kecil agar tak gosong.
Wingko merupakan jajanan khas Jawa yang dibuat dari tepung ketan dan kelapa parut. Rasanya empuk gurih dengan aroma wangi kelapa. Cocok buat ngopi.
Wingko pertama diperkenalkan di desa Babat, Jawa Timur. Kemudian populer dengan sebutan wingko babat. Jajanan ini populer di berbagai kota di Jawa termasuk di Semarang.
Adonannya terbuat dari tepung ketan yang mulur lembut. Diaduk dengan mentega, telur dan kelapa parut. Kemudian dipanggang atau dimatangkan perlahan hingga kecokelatan dan matang adonanya.
Ada yang dibentuk bulat pipih atau segi empat. Pembaca detikfood, Deasi E, sering membuatnya sebagai camilan favorit sang bunda. Kamu bisa membuat sendiri wingko yang legit empuk dengan petunjuk resep di bawah ini.
Resep Wingko
Total Waktu Penyajian :
180
Menit
Untuk Penyajian :
24
Porsi
Judul Resep :
Wingko
Kategori :
camilan
Masakan :
tepung ketan
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
150
Menit
Total Durasi :
180
Menit
Bahan :
300 g gula pasir
1 butir telur ayam
500 g tepung ketan
100 g mentega
11/2 butir kelapa muda parut
1 sdt vanili bubuk
1 sdm minyak sayur untuk olesan
Cara Membuat Wingko:
Kocok telur dan gula dengan menggunakan kocokan kawat sampai tercampur rata.
Masukkan tepung ketan, vanili bubuk dan mentega aduk rata sambil diuleni.
Masukkan kelapa parut, uleni kembali sampai adonan benar-benar halus dan lembut.
Olesi loyang segi empat dengan minyak goreng kemudian panaskan loyang ke dalam oven.
Setelah loyang panas masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang lebih 3,5-4 jam dengan menggunakan api kecil.
Kalau adonan atasnya sudah kering berarti wingko sudah matang. Keluarkan dari oven, kemudian keluarkan wingko dari loyang tunggu sampai wingko benar-benar dingin baru dipotong-potong.
1. Untuk mendapatkan wingko yang lembut harum, pastikan memakai kelapa muda yang dikupas dan diparut. Jika kelapa terlalu tua akan membuat tekstur wingko jadi keras. 2. Sebagai tambahan rasa dan aroma, bisa ditambahkan potongan nangka atau kismis. 3. Lama memanggang tergantung jenis dan kondisi oven masing-masing, bisa lebih singkat. Selalu gunakan api kecil agar tak gosong.
Kelapa parut untuk wingko. Foto: Istimewa