Toppa lada merupakan hidangan daging khas Makassar yang pedas gurih berempah. Dimasak perlahan hingga pekat bumbunya. Paling enak dimakan dengan nasi hangat.
Ada yang menyebut toppa lada sebagai rendangnya orang Makassar. Meskipun racikan bumbunya berbeda. Tetapi rasa dan tampilannya sedikit berbeda. Toppa lada lebih singkat proses memasaknya.
Dari namanya ‘toppa’ artinya irisan dan ‘lada’ artinya cabe. Toppa lada berarti irisan cabe. Karena masakan ini memakai cabe cukup banyak. Toppa lada umumnya disajikan pada acara khusus keluarga seperti nikahan atau sunatan.
Pembaca detikfood, Rinka Loumitha, membagikan resep toppa lada yang sering dibuatnya untuk acara keluarga. Rasa pedas gurihnya selalu bikin keluarganya ketagihan. Kalau ingin mencoba memasak sendiri, berikut ini resep lengkapnya.
Resep Toppa Lada Khas Makassar
| Total Waktu Penyajian : | 75 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Toppa Lada Khas Makassar | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | daging | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 60 | Menit |
| Total Durasi : | 75 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Toppa Lada: |
|
 Resep Toppa Lada Khas Makassar Foto: dok. |
Tips membuat toppa lada:
1. Daging sapi yang sedikit berlemak cocok dibuat toppa lada. Bisa memakai daging sapi sengkel yang dipotong-potong ukuran sedang.
2. Setelah santan dimasukkan, sebaiknya masak dengan api kecil agar kuahnya kental berminyak.