Empal gepuk khas Jawa Barat ini rasanya manis gurih dan sedap aroma bumbunya. Nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal dadak.
Daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah dan gula merah serta santan ini merupakan favorit keluarga. Dibuat dengan resep keluarga dan setiap disajikan selalu jadi serbuan. Nambah nasi terus.
Resep Empal Gepuk
Resep ini andalan keluarga banget cocok disajikan dengan nasi hangat. Dijamin ketagihan. |
Bahan Bahan
| 750 g daging sapi |
| 1.5 l santan sedang |
| 3 lembar daun salam |
| 2 batang sereh, memarkan |
| 2 sdm air asam jawa |
| 50 ggula merah, sisir |
| 2 sdt garam |
| Bumbu Halus : |
| 12 butir bawang merah |
| 6 siung bawang putih |
| 4 butir kemiri |
| 1/2 sdt merica butiran |
Cara Memasak:
| 1. | Cuci bersih daging, tidak usah dipotong-potong. |
| 2. | Di dalam wajan masukkan santan, daging, bumbu halus, salam, sereh, gula merah, air asam dan garam. |
| 3. | Masak daging kalo sudah mendidih kecilkan api. |
| 4. | Masak daging sampai setengah empuk dan kuahnya menyusut. |
| 5. | Angkat daging, potong searah serat dan pukul2 sampai daging agak pipih. |
| 6. | Kembalikan daging ke dalam wajan, masak dengan sisa kuah sampai daging empuk. |
| 7. | Tiriskan irisan daging. Siap digoreng |
| 8. | Goreng sebentar saja empal dalam minyak panas. Empal siap disajikan. |
(odi/odi)