Bubur Manado ini enak dan gurih rasanya. Dibuat dari umbi-umbian dan beragam sayuran sehingga kaya nutrisi. Enak dimakan dengan sambal dan ikan asin.
Sebenarnya saya tak pernah membuat bubur Manado atau tinotuan ini. Setelah melihat dari internet ternyata cara bikinnya gampang. Isiannya aneka ubi dan sayuran yang kaya nutrisi. Makin enak dimakan hangat dengan sambal dan ikan asin. Buktikan saja!
Resep Bubur Manado
Bahan Bahan:
| 200 g beras |
| 100 g ubi kuning, potong dadu |
| 150 g singkong potong dadu. |
| 2 buah jagung manis, sisir bijinya |
| 1 kg labu kuning, kukus lumatkan |
| 4 liter air atau tambahkan sesuai kebutuhan |
| Sayuran: |
| 1 lembar daun kunyit,rajang halus |
| 2 batang daun bawang, rajang halus. |
| 5 lembar daun gedi,rajang halus. |
| 1 ikat kecil bayam, ambil daun |
| 1 ikat kangkung, rajang kasar |
| 1 mangkuk kemangi |
| Bumbu: |
| 6 siung putih, cincang halus. |
| 6 bawang merah iris tipis. |
| 5 batang serai, bagian putihnya memarkan. |
| 2 lembar daun salam. |
| 1 sdt garam. |
| 2 sdm kaldu jamur |
| Pelengkap |
| ikan asin goreng |
| sambal dabu dabu atau sambal terasi |
Cara Memasak:
| 1. | Cuci bersih beras,lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi masak dengan api sampai singkong dan ubi lembut. |
| 2. | Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung dan labu kuning. |
| 3. | Tambahkan air bila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi. |
| 4. | Setelah beras sudah menjadi bubur terakhir masukan semua sayuran aduk rata, koreksi rasa, angkat. |
(odi/odi)