Ayam woku balanga ini merupakan olahan ayam khas Manado yang populer. Memakai rempah-rempah segar hingga rasanya pedas menyegarkan.
Ciri khas ayam woku adalah bumbu kuning pedas berlimpah serta aroma rempah daun lengkap. Seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan serai. Rasanya tak hanya pedas, tetapi juga sarat bumbu nan harum dan unik. Daun jeruk, daun pandan dan daun kemangi memberi aroma sedap.
Rempah segar yang lengkap bikin ayam khas Manado ini sedap rasanya. Apalagi dimakan dengan nasi hangat. |
Bahan Bahan
| 500 g ayam, potong sedang |
| 2 batang serai, geprek |
| 10 lembar daun jeruk |
| 3 helai daun pandan, ikat simpul |
| 1 buah tomat merah, iris kasar |
| 4 batang daun bawang, iris panjang |
| 1 batang serai, iris tipis |
| 2 genggam daun kemangi |
| 300 ml air |
| 1 jeruk nipis |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula |
| Minyak secukupnya untuk menumis |
| Bumbu Halus : |
| 10 cabe merah |
| 5 siung bawang putih |
| 8 siung bawang merah |
Cara Memasak:
| 1. | Panaskan minyak tumis bumbu, daun jeruk, serai hingga harum. |
| 2. | Masukkan ayam masak hingga bumbu meresap tambahkan air. Masak hingga mendidih, masukan garam dan gula. |
| 3. | Masukkan daun pandan, kemangi dan sere. |
| 4. | Terakhir masukan tomat iris, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. |
(odi/odi)