Kali ini bukan pecak ikan gurame tetapi pecak jengkol. Empuk gurih jengkol enak dimasak dengan bumbu pecak khas Betawi. Gurih pedas dan mantap rasanya.
Pecak merupakan istilah khas Betawi untuk bahan makanan yang disiram kuah kacang dan santan serta cabe. berbeda dengan istilah pecel khas Jawa yang merujuk pada bumbu kacang dan cabe.
Di dalam buku ‘Dandang Betawi’ yang baru saja diluncurkan, ada dituliskan banyak jenis pecak. Salah satunya adalah pecak jengkol. kalau umumnya jengkol dimasak semur Betawi, kali ini bumbunya gurih pedas.
Jengkol perlu diolah dulu sebelum dibumbui pecak. Kamu bisa melihat daftar bumbu dan bahannya, seperti dikutip dari buku ‘Dandang Betawi’ berikut ini. Bersiap ketagihan enaknya olahan jengkol ini.
Resep Pecak Jengkol Betawi
Jengkol dengan bumbu gurih pedas ini bisa bikin nagih. Renyah gurih bumbu kacangnya nendang banget. |
Renyah gurih jengkol makin enak dibumbui cabe, santan dan kacang. Bersiap ketagihan enaknya. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak Pecak Jengkol:
|
 |
Tips membuat Pecak Jengkol:
1. Pilih jengkol yang utuh dan bagus kualitasnya, dan cukup tua agar pecak jengkol gurih enak rasanya.
2. Jengkol perlu direbus beberapa kali dengan rempah daun agar aroma tajamnya berkurang atau hilang.