Camilan gurih enak dari ikan ini beraroma harum daun pisang. Semakin enak dicocol dengan saus kacang yang gurih pedas. Dijamin ketagihan!
Konon otak-otak ini merupakan camilan gaya peranakan China yang diadaptasi dari bakso ikan. Dibuat dari daging ikan tenggiri yang gurih enak. Dibungkus daun pisang hingga makin harum.
Rasa kenyal gurih otak-otak ini karena dicampur dengan tepung kanji. Cocolannya adalah saus kacang yang agak encer dengan rasa creamy pedas.
Gunakan fillet ikan tenggiri yang segar agar aromanya tak anyir. Tambahan kucai atau daun bawang memberi rasa renyah enak. Berikut ini resep otak-otak ikan panggang selengkapnya.
1. Gunakan daun pisang batu sebagai pembungkus untuk mendapatkan aroma harum. Atau daun pisang lain yang dijemur agar tak pecah saat dilipat. 2. Agar tejstur otak-otak renyah bisa ditambahkan daun bawang yang diiris halus atau kucai yang dipotong kasar.
