Oseng genjer yang sederhana ini rasanya gurih, pedas dan renyah. Bumbu oncomnya bikin rasanya makin gurih nagih. Apalagi dimakan dengan nasi putih hangat.
Genjer baik daun maupun batangnya biasa diolah jadi sayur di Jawa Barat. Tanaman air ini teksturnya renyah dan mengandung banyak air. Tergolong sebagai sayuran yang murah dan mudah didapat.
Selain direbus dan dijadikan lalapan, genjer biasa dibuat tumisan atau oseng. Di Jawa Barat genjer biasa dimasak dengan ondom merah, fermentasi ampas tahu.
Untuk membuat oseng genjer bisa dipakai daun genjer atau batang genjer yang muda. Sesuaikan rasa pedas dengan selera. Untuk cara membuatnya kamu bisa mengikuti langkah berikut ini.
Resep Oseng Genjer Oncom Merah
Tumis genjer yang sederhana ini enak dimasak dengan oncom yang gurih pedas. |
Bahan Bahan:
|
Cara Membuat oseng genjer:
|
 |
Tips membuat Oseng Genjer Oncom Merah:
1. Pilih genjer yang tidak terlalu tua, lebih banyak batang mudanya. Bersihkan bagian yang keras dan tua.
2. Gunakan oncom merah yang bagus, jamurnya berwarna oranye merata ke seluruh permukaannya.
3. Api besar akan membuat genjer layu tetapi tidak lonyot dan warnanya tetap hijau.