Olos merupakan jajanan khas Tegal yang berbentuk bulat dan dimasak dengan cara digoreng. Olos dibuat dari campuran tepung kanji dan tepung terigu yang dibentuk bulat kemudian di dalamnya diisi dengan irisan kol dan cabai. Rasa pedas dari irisan cabai adalah ciri khas dari jajanan olos. |
Bahan Bahan
| Bahan: |
| 1. 11 sdm tepung tapioka |
| 2. 10 sdm tepung terigu |
| 3. 1 sdt kaldu bubuk |
| 4. 1/4 sdt garam |
| 5. 1/2 sdm lada bubuk |
| – Secukupnya air panas |
| Bahan isian: |
| 1. 100 gr kol, iris |
| 2. 10 rawit merah (dihaluskan atau diiris) |
| 3. Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk |
| 4. 1 buah bawang merah, haluskan |
| 5. 1 siung bawang putih, haluskan |
Cara Memasak:
| 1. | Campurkan dalam wadah tapioka, terigu, kaldu bubuk, garam dan lada. |
| 2. | Setelah tercampur rata, tuang air panas secukupnya. Aduk-aduk menggunakan sendok. Jika sudah agak dingin, uleni menggunakan tangan sampai kalis. Sisihkan. |
| 3. | Tumis bawang merah dan putih halus sampai harum. Masukkan irisan cabai rawit merah. |
| 4. | Tambahkan kol, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai matang. Matikan api. Sisihkan. |
| 5. | Ambil sedikit adonan olos, pipihkan beri isian sayur. Kemudian bentuk bulat bulat. Lakukan sampai adonan habis. |
| 6. | Goreng dalam minyak yang masih dingin. Kemudian nyalakan api sedang. |
| 7. | Masak sampai matang. Angkat, tiriskan, sajikan. |
(aic/aic)