Nasi goreng ala Yangzhou ala China ini terkenal karena gurih. Isiannya sayuran plus daging asap dengan bumbu minimalis. Aromanya gurih sedap, enak buat sarapan.
Nasi goreng oriental atau ala Chinese food biasanya memakai bumbu bawang putih dan minyak wijen hingga aromanya harum. Meskipun tanpa kecap mabia rasanya tetap lezat.
Biasanya ditambahkan sosis atau daging babi. Tetapi kini banyak dibuat dengan daging atau ayam asap dengan campuran beberapa sayuran segar yang dipotong kecil.
Buat penyuka nasi goreng gurih, nasi goreng yangzhou ini cocok sebagai menu makan siang atau malam. Berikut ini resep lengkapnya nasi goreng ala Yangzhou, kota di propinsi Jiangshu, China.
Resep Nasi Goreng Yangzhou
Nasi goreng ala Yangzhou ini populer di banyak restoran. Bumbunya minimalis tetapi rasanya gurih enak. Apalagi saat dimakan hangat. |
Bahan Bahan
| 4 sdm minyak sayur |
| 1 sdt minyak wijen |
| 3 siung bawang putih, cincang halus |
| 30 g bawang bombay, cincang |
| 50 g daging asap, potong-potong |
| 200 g udang sedang kupas |
| 50 g wortel, potong dadu kecil |
| 3 sdm kacang polong |
| 1 batang daun bawang,iris kasar |
| 2 butir telur ayam, kocok |
| 500 g nasi putih dingin |
| 3 sdm kecap asin |
| 2 sdm saus tiram |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| 1 sdt garam |
Cara Memasak:
| 1. | Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk hingga wangi dan layu. |
| 2. | Masukkan daging asap, udang, wortel, daun bawang dan kacang polong. Aduk hingga layu dan udang kemerahan. |
| 3. | Sisihkan di pinggir wajan lalu tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kecil. |
| 4. | Aduk rata lalu masukkan nasi putih. |
| 5. | Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam. |
| 6. | Besarkan api, aduk cepat hingga tercampur rata. |
| 7. | Angkat dan sajikan hangat. |
 Daging asap untujk nasi goreng yangzhou. Foto: iStock |
Tips membuat nasi goreng Yangzhou:
1. Nasi untuk nasi goreng Yangzhou sebaiknya gunakan nasi yang agak pera tetapi pulen teksturnya. Nasi sisa semalam yang disimpan dalam kulkas bisa jadi pilihan.
2. Untuk sayuran bisa disesuaikan dengan selera, bisa ditambah paprika, jamur hioko yang dipootng kecil.