Ketika lapar menyerang, mie ayam menjadi menu yang cocok untuk disantap. Terlebih, tambahan topping dan pelengkap seperti bakso serta pangsit membuat menu ini lebih mengenyangkan.
Mie ayam khas Indonesia umumnya memiliki rasa manis dan gurih yang lezat. Cita rasanya ini berasal dari kecap, bawang dan bumbu rempah yang digunakan.
Makanan yang diadaptasi dari kuliner China ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Dari gerobakan, waring hingga restoran atau rumah makan khusus mie ayam.
Para pedagang biasanya menjual mie ayam dengan gerobak yang didorong. Terkadang pula, pedagang mie ayam mangkal di toko atau area jajanan yang penuh dengan berbagai kuliner.
Untuk bisa menikmati mie ayam, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Racikan sendiri tentu akan lebih puas karena sesuai dengan selera masing-masing.
Simak resep mie ayam rumahan spesial yang dikutip dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan oleh Sisca Soewitomo di bawah ini.
Resep Mie Ayam Rumahan: Gurih dan Manis
Kamu bisa membuat mie ayam spesial yang enak dan lezat di rumah dengan resep berikut.
Bahan Bahan
Bahan:
500 gr mie basah
1 ikat sawi hijau, potong-potong lalu rebus
50 gr taoge, bersihkan lalu rebus
100 gr kulit ayam, cuci bersih
3 sdm minyak goreng
Bahan dan Bumbu Topping:
2 potong dada ayam, potong dadu kecil
200 gr jamur kancing, iris
5 siung bawang putih, cincang
6 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
Bahan dan Bumbu Kuah:
1 liter air, rebus dengan tulang ayam
2 siung bawang putih, memarkan lalu tumis
2 cm jahe, memarkan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Irisan daun bawang, secukupnya
Bawang goreng, secukupnya
12 butir telur puyuh, rebus, lalu kupas, dan goreng
Tumis kulit ayam hingga kulitnya kering dan keluar minyaknya. Kemudian angkat dan sisihkan.
Untuk membuat topping mie ayam; panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, garam, merica dan beri sedikit air, masak sampai ayam matang. Lanjut masukkan irisan jamur dan kentalkan kuah dengan larutan tepung sagu, masak sebentar kemudian angkat.
Untuk membuat kuah mie ayam; didihkan kaldu tulang ayam lalu masukkan tumisan bawang putih, jahe garam, dan merica bubuk. Masak sebentar kemudian angkat.
Setelah mie, topping, dan kuah telah jadi, siapkan mangkuk untuk menyajikan mie ayam.
Lumuri mie dengan sedikit minyak dari kulit ayam, taruh dalam mangkuk.
Tambahkan sawi hijau, taoge, dan topping mie ayam, lalu taruh di atas mie.
Tambahkan juga pelengkap sesuai selera seperti telur puyuh, bakso, irisan daun bawang, dan bawang goreng di atas mie.
Mie ayam telah siap, dan bisa dimakan bersama kuahnya.
