Lotek Bandung mirip gado-gado dengan bumbu kencur yang kuat. Racikan sayuran rebus dengan saus kacang ini bisa jadi pilihan menu makan siang sehat.
Serupa dengan gado-gado, lotek Bandung dijajakan di kaki lima. Ada yang menjual dengan bumbu kental dan ada juga yang memakai bumbu kering sehingga lebih renyah.
Racikan sayuran bisa dipilih sesuai selera. Umumnya memakai bayam/kangkung, kacang panjang, labu siam, daun kol dan tauge. Pelengkap yang tak boleh ketinggalan adalah kerupuk kanji.
Bumbu atau saus lotek mirip dengan gado-gado hanya saja memakai lebih banyak kencur hingga wangi aromanya. Aduk sayuran dengan bumbu saat akan disajikan agar tak berair. Cara membuat selengkapnya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Lotek Bandung
Sayuran rebus berbumbu kacang ini cocok untuk menu makan siang yang menyehatkan. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat lotek Bandung:
1. Untuk mendapatkan bumbu lotek yang harum sedap, gunakan kencur yang tua umbinya.
2. Jangan merebus sayuran terlalu lunak atau lonyot agar warnanya tetap cantik dan renyah segar rasanya.