Seperti namanya, kue ini bentuknya seperti sayur pare. Hanya saja rasanya empuk dengan isian unti yang legit manis, cocok untuk teman ngopi.
Disebut papare, pepare atau kue pare karena bentuknya mirip pare. Kue tradisional khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan ini gampang dibuat. Mirip dengan jajan pasar nusantara lainnya.
Kue pare atau wadai papare ini merupakan salah satu jenis kue Banjarmasin yang populer. Di antara puluhan kue-kue lain yang dikenal legit dan enak. Bahan-bahan pembuatnya juga murah dan sederhana.
Isiannya memakai unti atau kelapa parut yang dimasak dengan gula merah. Adonan kulitnya dari tepung ketan. Jadi mirip dengan kue mendut Jawa, hanya bentuknya berbeda. Resep lengkapnya ada di bawah ini.
Resep Kue Pare Khas Banjarmasin
Mulur legit mirip kue mendut. Isiannya legit renyah, kue ini pas buat teman ngopi. |
Bahan Bahan
|
Cara Membuat Kue Pare:
|
 |
Tips membuat Kue Pare Khas Banjar:
1. Untuk adonan kulit kue pare akan lebih enak dan harum aromanya jika memakai air daun pandan suji atau ekstrak pandan segar.
2. Sesuaikan jumlah santan dengan kondisi tepung, bisa ditambahkan sedikit santan jika tepung lebih kering.
3. Adonan isi atau unti lebih legit jika memakai kelapa yang sedang atau agak muda.