Kue cubit yang empuk dan manis ini merupakan jajanan kaki lima Jakarta yang populer. Bisa diisi dan diberi topping apa saja sesuai selera.
Kue mungil yang dicetak bulat ini rasanya empuk manis. Banyak dijual gerobakan karena tergolong jajanan kaki lima murah meriah. Kini kue cubit dibuat versi setengah matang.
Selain itu juga diberi rasa dan topping beragam. Seperti matcha, red velvet, cokelat hingga keju. Ada juga yang dipadukan dengan beragan topping. Kalau mau bikin sendiri tak sulit rasanya.
Gunakan cetakan poffertjes atau takoyaki untuk mencetaknya jika tak punya cetakan kue cubit. Soal isian dan rasa bisa kamu sesuaikan dengan selera. Ikuti petunjuk resep ini selengkapnya.
Resep Kue Cubit
[Karena mengangkatnya dengan cara dicubit, kue yang empuk ini dikenal sebagai kue cubit. Jajanan khas Betawi ini bisa diberi isian dan topping beragam. |
Bahan Bahan
| 300 g tepung terigu 2 sdt baking powder double acting |
| 1 sdt vanili bubuk |
| 150 g gula pasir |
| 4 butir telur ayam |
| 200 ml susu UHT |
| Topping: |
| kismis, meises, keju cheddar |
Cara Memasak:
| 1. | Taruh dalam wadah; tepung terigu, baking powder, vanili dan gula asir, aduk hingga rata. |
| 2. | Kocok telur hingga lepas, campur dengan susu hingga rata. |
| 3. | Tuangkan campuran susu dan telur bertahap dalam wadah berisi terigu sambil aduk pelan hingga gula larut dan adonan kental licin. |
| 4. | Diamkan adonan selama 30 menit. |
| 5. | Panaskan cetakan kue cubit di atas api sedang. Olesi sedikit margarin setelah panas, tuangkan adonan ke lubang-lubang cetakan. |
| 6. | Beri Topping sesuai selera. Tutup cetakan dan masak hingga kue cubit matang dan kering. |
| 7. | Keluarkan dari lubang cetakan dan dinginkan. |
 Cetakan kue cubit. Foto: Detikfood |
Tips membuat Kue Cubit:
1. Agar tekstur kue cubit empuk, mengembang gunakan baking powder double acting. Diamkan adonan beberapa saat sebelum dicetak agar bisa empuk teksturnya.
2. Cetakan kue cubit bisa dipakai yang bahan aluminium, kuningan, anti lengkat atau listrik. Gunakan api kecil agar kue cubit matang dan kering tetapi tidak gosong.