Kikil kuah asam pedas ini merupakan hidangan khas Banyuwangi. Kikilnya kenyal empuk dengan kuah asam, pedas menyegarkan. Cocok untuk menu makan siang.
Disebut kasrut karena merujuk bunyi seruput kuah kikil yang keras. Ada juga yang menyebut jangan uyah atau sayur garam. Atau kikil uyah asam alias kikil garam asam.
Hidangan berkuah asam pedas khas Banyuwangi ini busa dibuat dari kikil, tulang sapi, tetelan daging sapi dan lemak atau tulang belulang ayam.
Ciri khasnya kuahnya yang gurih, asam dan pedas. Karena pemakaian cabe dan tomat ranti. Untuk membuatnya juga tidak sulit. Kamu bisa melihat daftar bahan berikut tahapan pembuatannya di resep berikut ini.
Resep Kikil Kasrut Khas Banyuwangi
[resume] |
Bahan Bahan:
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat kikil kasrut:
1. Kikil bisa dibeli di pasar dalam keadaan sudah dibersihkan dan direbus setengah matang. Bisa dipakai juga kikil bagian dengkul yang tebal.
2. Rasa asam pedas kikil kasrut bisa sesuai selera. Rasa asam bisa diganti dengan air jeruk nipis, jika tak ada belimbing sayur.