Ketan yang pulen lembut dipadukan dengan buah durian yang harum legit. Disiram saus santan yang gurih, rasanya sungguh lezat. Bisa bikin ketagihan.
Mango sticky rice jadi dessert atau camilan ikonik khas Thailand. Selain itu ada juga durian sticky rice yang tak kalah legit. Ini karena mangga dan durian merupakan buah unggulan Thailand.
Membuat ketan durian ala Thailand tidak sulit caranya. rahasia kelezatannya terletak pada beras ketan berkualitas. Selain itu santan dari kelapa segar bisa membuat ketan lebih pulen legit.
Durian masak pohon berdaging tebal jadi pelengkap sempurna ketan pulen ini. Untuk membuat ketan durian, cek bahan-bahan dan tips membuatnya di resep di bawah ini.
Resep Ketan Durian ala Thai
Penggemar durian harus coba ketan durian ala thai ini. Pulen legit ketan dipadu dengan buah durian yang manis harum. Mantap! |
Bahan Bahan
| 500 g beras ketan putih yang bagus |
| 500 ml santan sedang |
| 80 g gula pasir |
| 1/2 sdt garam |
| Saus: |
| 250 ml santan kental |
| 1/4 sdt garam |
| 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan air |
| Topping: |
| 3 sdm kacang hijau kupas, sangrai |
| Pelengkap: |
| durian masak pohon |
Cara Memasak:
| 1.Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin beberapa saat. |
| 2.Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga setengah matang lalu angkat. |
| 3.Masak santan, gula dan garam hingga mendidih. Angkat. |
| 4. Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk hingga rata dan terhisap oleh ketan. |
| 5.Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak. 6.Saus: Rebus santan, garam hingga mendidih. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat dan dinginkan. |
| 7.Penyajian: Taruh ketan di piring saji, siram Saus santan lalu taburi kacang ijo sangrai. |
| 8.Sajikan dengan daging buah durian. |
 Beras ketanuntuk ketan durian. Foto: iStock |
Tips membuat ketan durian ala Thailand:
1. Beras ketan untuk ketan durian harus yang berkualitas bagus agar rasanya pulen lembut. Pilih beras ketan murni tanpa campuran beras.
2. Durian berdaging tebal cocok untuk pelengkap ketan durian ini. Bisa jenis monthong atau durian lokal yang masak pohon.