Ikan goreng yang satu ini bukan hanya gurih renyah tetapi juga pedas menyengat. Bumbu cabe yang garang memberi aksen pedas menyegarkan.
Terlihat sepele, ternyata banyak orang belum sukses menggoreng ikan yang mulus. Padahal ikan goreng sangat lezat diberi saus yang pedas menyengat.
Seperti ikan kerapu yang berdaging tebal dan gurih, digoreng kering lalu disiram saus cabe. Cabe dan bawangnya yang ditumbuk agak kasar cocok paduan untuk ikan goreng.
Selain digoreng utuh, ikan juga bisa dipotong-potong lalu digoreng kering. Siramkan saus cabe saat akan disajikan. Lauk enak ini cocok dinikmati di akhir pekan. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Kerapu Goreng Saus Cabe
Renyah gurih ikan goreng ini semakin enak disiram saus cabe yang pedas segar. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat ikan kerapu goreng saus cabe:
1. Jenis ikan laut berdaging tebal cocok untuk masakan ini. Seperti kakap hitam, kakap merah, kerapu, bawal atau ikan ekor kuning. Pastikan ikan benar-benar segar agar tak beraroma anyir.
2. Gunakan minyak banyak dan bersih serta pastikan ikan terendam minyak hingga tak perlu dibalik-balik.
3. Untuk jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera pedas. Jika suka rasa pedas lebih menyengat bisa ditambahkan cabe merah bubuk.