Olahan sayur kacang panjang Bali ini sering jadi lauk nasi campur. Berupa kacang panjang dengan balutan bumbu santan dan rempah yang gurih wangi.
Jukut bejek atau sayur kacang panjang ini merupakan makanan rumahan khas Bali. Sering disajikan untuk menu harian atau untuk sajian upacara dan pest akeluarga.
Keunikannya terletak pada kacang panjang yang dipotong panjang. Kadang dibelah atau dibairkan utuh. Bumbunya memakai bumbu kalas, racikan bawang putih, kunyit dan kencur.
Semakin gurih dimasak dengan santan. Rasa renyah gurih sayur kacang panjang ini bikin nagih. Untuk meraciknya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.
Resep Jukut Bejek Khas Bali
Meskipun sederhana, jukut bejek ini gurih segar rasanya, cocok untuk lauk nasi. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat jukut bejek:
1. Pilih kacang panjang yang sedang dan segar agar teksturnya renyah dan warnanya hijau cantik.
2. Jika ingin praktis jukut bejek bisa disajikan dengan taburan bawang merah goreng saja.