Ikan bakar sederhana khas Manado ini paling enak dimakan dengan sambal dabu-dabu yang pedas segar. Berbumbu sederhana dengan rasa gurih, pedas dan segar.
Disebut dengan ikan tude konon dari kata ‘today’ atau hari ini. Untuk menunjukkan bahwa ikan sangat segar atau hasil tangkapan hari ini. Bumbu ikan bakar ini sangat sederhana.
Olesan sedikit garam dan air jeruk lemon cui atau jeruk nipis membuat rasanya lebih gurih menyegarkan. Aromanya jadi lebih sedap. Pendampingnya berupa sambal dabu-dabu yang segar.
Sambal dabu-dabu diracik dari tomat, bawang merah, kemangi dan air jeruk lemon cui. Ikan disajikan hangat dengan bnasi putih. Buat penggemar ikan, berikut ini bahan dan resep selengkapnya.
Resep Ikan Tude Bakar Sambal Dabu
Ikan kembung bakar yang sederhana ini enak dimakna hangat dengan sambal dabu-dabu. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat ikan tude bakar sambal dabu:
1. Jika ada pilih jenis ikan kembung como yang ukurannya lebih besar dari ikan kembung biasa. Jika tak ada, gunakan ikan kembung besar.
2. Sebaiknya setelah diaduk, simpan sambal dabu-dabu beberapa saat dalam kulkas agar sedikit layu dan berair.
3. Jika suka ikan tide bakar bisa disajikan dengan sambal rawit merah.