Ikan kembung disukai karena dagingnya tebal dan gurih. Ikan ini juga enak dimasak santan dengan bumbu pedas. Rasanya jadi gurih mantap. Cocok untuk lauk nasi.
Salah atau ikan laut yang murah dan enak adalah ikan kembung. Biasanya diolah dengan cara digoreng, diberi bumbu cabe atau dibuat pepes. Kali ini ikan kembung diolah dengan bumbu ala Malaysia.
Disebut dengan masak lemak cili padi yang berupa bumbu santan, rempah dan cabe. Ikan kembung segar dimasak dalam santan berbumbu dan bisa ditambahkan sayuran lain, seperti timun atau labu.
Yang penting ikan kembung harus benar-benar segar dan dibersihkan hingga tak ada jejak darah agar tak anyir. Sedikit tambahan asam membuat rasanya lebih segar. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Resep Ikan Kembung Masak Santan Pedas
Ikan kembung yang gurih semakin enak dibumbui santan dan rempah. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat ikan kembung masak santan pedas:
1. Pilih ikan kembung yang segar dan berukuran sedang. Bersihkan sisik dan isi perutnya lalu bilas hingga benar-benar tak ada jejak darah dan tiriskan.
2. Asam gelugur bisa diganti dengan 3-4 buah belimbing sayur yang dipotong-potong.