Gyoza merupakan salah satu jenis dumpling yang populer. Isian adonan ayam yang padat dan juicy membuat rasanya gurih enak. Cocok buat camilan sore.
Dumpling ini populer di Jepang. Umumnya gyoza bisa dibeli di restoran Jepang. Sebagai lauk pelengkap makan ramen. Ada yang diisi daging ayam, udang atau daging babi.
Gyoza dibentuk setengah lingkaran dimasak dengan sistem goreng air. Pertama digoreng dengan sedikit minyak lalu ditambahkan sedikit air. Bagian bawahnya renyah gurih dan atsanya lembut.
Dumpling ini enak dimakan hangat dengan cocolan shoyu atau saus cabe. Kini gampang dibuat sendiri karena sudah banyak dijual kulit gyoza siap pakai. Untuk resep isian dan cara memasaknya ada di resep berikut ini.
Resep Gyoza Udang dan Ayam
Dumpling atau pangsit khas Jepang ini isiannya udang dan ayam. Gyoza ini sangat juicy isiannya dan enak dimakan hangat dengan cocolan shoyu. |
Bahan Bahan
| 20 lembar kulit gyoza, siap pakai |
| 3 sdm minyak sayur |
| Isian: |
| 200 g udang kupas, cincang halus |
| 150 g ayam cincang halus |
| 3 lembar daun kol, cincang halus |
| 1 batang daun bawang, iris halus |
| 2 sdm tepung terigu |
| 1 butir telur ayam |
| 1 sdt minyak wijen |
| 3 siung bawang putih, parut |
| 1 sdm saus tiram |
| 1 sdm kaldu jamur |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| 1 sdt garam |
Cara Memasak:
| 1. | Isian: Taruh semua bahan dalam wadah lalu aduk hingga menyatu dan tercampur rata. Jika ada, bisa memakai chopper. |
| 2. | Isi tiap lembar kulit gyoza dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua dan rekatkan bagian atasnya dengan cara di pilin. |
| 3. | Panaskan wajan datar, olesi sedikit minyak. Susun gyoza di atasnya, jangan terlalu penuh agar tak lengket. |
| 4. | Masak hingga bagian bawahnya agak kering, tuangi sedikit air lalu tutup wajan dan masak hingga seluruhnya matang dan bagian bawahnya kecokelatan. |
| 5. | Angkat, sajikan hangat dengan saus favorit. |
 Cara membuat gyoza udang dan ayam Foto: iStock |
Tips membuat Gyoza Udang dan Ayam:
1. Kulit gyoza yang berbentuk bundar 10 cm, bisa dibeli siap pakai. Dijual dalam kemasan plastik. Cek tanggal kadaluwarsanya.
2. Cara memasak gyoza adalah goreng air. Pertama dimasak dengan sedikit minyak hingga agak kering lalu ditambahkan sedikit air saja. Uap airnya akan mematangkan gyoza. Karena itu jangan lupa menutup wajannya.