Untuk mengimbangi menu makanan serba santan saat lebaran, kamu bisa membuat gulai kepala ikan kakap yang asam segar. Dijamin bikin selera makan meningkat.
Menu khas lebaran seperti opor, rendang, dan sayur gurih memang nikmat disantap dengan ketupat. Tapi kalau dimakan terlalu banyak, tentu perut akan cepat penuh dan merasa tak nyaman. Apalagi jika dijadikan santapan saat makan sarapan, makan siang dan makan malam.
Chef Tobing dari The Hermitage Hotel Jakarta membagikan resep gulai kepala ikan kakap yang asam segar. Cocok jadi santapan saat bosan makan ketupat dan lauknya. Sensasi kuah ikan yang asam gurih dan dagingnya yang lembut dijamin bikin siapapun tergoda.
Paduan antara asam kandis dan belimbing wuluh bikin gulai ini segar. Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit di dalamnya. Berikut ini daftar bahan-bahan dan petunjuk pembuatannya.
| Total Waktu Penyajian : | 40 menitt | Menit |
| Untuk Penyajian : | 2 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Gulai Kepala Ikan Kakap | |
| Kategori : | Ikan | |
| Masakan : | Ikan | |
| Durasi Persiapan : | 10 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 40 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat : |
|
 Bahan untuk membuat gulai ikan kakap Foto: /Devi S. Lestari |
Tips membuat gulai kepala ikan kakap:
Untuk diolah jadi gulai bisa dipakai kepala ikan kakap, ikan tenggiri atau ikan kerapu dengan ukuran sedang hingga besar.
- Jangan terlalu sering mengaduk gulai saat dimasak agar daging ikan tidak hancur.
- Penggunaan santan bisa disesuaikan jumlahnya, jika ingin gulai yang lebih segar maka cukup gunakan sedikit santan agar ada rasa gurih.