Mau makan nikmat di tanggal tua? Gulai jengkol ini bisa jadi pilihan. Dimasak perlahan dengan bumbu rempah dan santan segar rasanya gurih dan pedas.
Jika dimasak dengan benar, jengkol tak akan menebar aroma tajam. Malahan jengkol jadi empuk ‘nutty’, cocok dimasak jadi gulai khas Sumatra yang pekat gurih pedas.
Bumbu rempah kering, rempah daun dan santan membuat aroma tajam jengkol jadi hilang. Bahkan jadi gurih, empuk dan pedas menyengat. Makin enak dimakan dengan nasi hangat.
Pilih jengkol yang tak terlalu tua, kupas dan rebus hingga empuk. Selanjutnya racik bumbu rempah dan cabe yang komplet. Masak perlahan agar menyerap ke dalam jengkol. Petunjuk memasaknya bisa kamu lihat di resep gulai jengkol di bawah ini.
Resep Gulai Jengkol ala RM Padang
Gulai jengkol ini dijamon tak bau dan empuk gurih rasanya. Dimasak dengan rempah komplet dan santan, bumbunya meresap sedap. |
Bahan Bahan
|
Cara Memasak Gulai Jengkol:
|
 |
Tips membuat gulai jengkol ala RM Padang:
1. Jengkol bisa dibeli segar atau yang sudah direbus setengah matang. Pilih yang berukuran sedang dan tidak terlalu tua. Agar menghemat waktu, pilih yang sudah dimasak setengah empuk.
2. Gunakan api kecil saat merebus dan setelah santan kental ditambahkan, aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
3. Rasa gulai jengkol lebih gurih manis jika memakai santan kelapa segar.