Ikan patin yang berdaging tebal enak dibuat gulai. Semakin sedap aromanya ditambah tempoyak yang asam segar. Enak dimakan hangat dengan nasi putih.
Ikan patin tergolong ikan air tawar berdaging tebal dan sedikit mengandung duri. Karenanya ikan ini selalu jadi favorit. Digoreng kering, dibuah kuah pindang atau digulai.
Gulai bumbu kuning atau gulai manis ini cocok untuk ikan air laut atau air tawar. Ditambah dengan tempoyak, fermentasi buah durian yang asam segar, gulai rasanya semakin gurih sedap.
Jika ingin lauk ikan patin yang berbeda, olahan gulai berbumbu rempah dan tempoyak ini bisa jadi pilihan. Pilih ikan patin yang segar dan olah dengan bumbu dan cara seperti resep berikut ini.
Resep Gulai Ikan Patin Tempoyak
Ikan patin yang berdaging tebal dengan sedikit duri ini cocok diolah jadi gulai. |
Bahan Bahan:
|
Cara Membuat Gulai Ikan Patin:
|
 |
Tips membuat gulai ikan patin tempoyak:
1. Tempoyak adalah hasil fermentasi buah durian. Merupakan bumbu khas Palembang dan bentuknya kental, kuning sedikit kecokelatan.
2. Tempoyak bisa dibeli di pasar tradisional bagian bumbu atau toko online.
3. Jika memakai santan segar, rasa gulai ikan patin akan lebih gurih enak.