Gudeg Jogja juga tak sulit dibuat sendiri. Makannya lebih puas, cita rasanya sesuai selera. Dari gudeg, opor ayam hingga sambal goreng krecek. Berikut resepnya.
Umumnya gudeg Jogja dibuat dengan cara tradisional. Tetapi kini juga bisa dibuat di dapur modern. Seperti gudeg nangka muda yang bisa diracik manis gurih sesuai selera.
Sementara opor ayam kampung bisa ditambahkan tahu agar lebih mantap rasanya. Dimasak dengan santan segar, opor ayam jadi makin enak. Demikian juga dengan sambal goreng krecek yang pedas nendang.
Gudeg Jogja bisa ditambah dengan telur pindang, tempe bacem dan sambal bajak yang pedas enak. Berikut ini resep gudeg berikut lauk pelengkapnya yang mudah dibuat sendiri.
1. Resep Gudeg
Gudeg dari nangka muda yang merah ini bisa dibuat kering atau setengah basah. Dimasak perlahan hingga bumbu rempahnya meresap sedap.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Gudeg
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 kg nangka muda
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
120 g gula Jawa yang cokelat tua
1.5 liter santan sedang
500 ml santan kental
Bumbu:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 potong terasi
1/4 sdt jintan
2 sdt garam
Cara Membuat :
Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.
Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.
Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut. Matikan api.
Sajikan gudeg hangat.
2. Resep Sambal Goreng Krecek
Sambal goreng krecek ini jadi lauk pelengkap gudeg yang wajib. Rasanya pedas gurih menyengat dengan krecek yang kenyal enak, apalagi ditambah cabe rawit utuh.
Gudeg Jogja juga tak sulit dibuat sendiri. Makannya lebih puas, cita rasanya sesuai selera. Dari gudeg, opor ayam hingga sambal goreng krecek. Berikut resepnya.
Umumnya gudeg Jogja dibuat dengan cara tradisional. Tetapi kini juga bisa dibuat di dapur modern. Seperti gudeg nangka muda yang bisa diracik manis gurih sesuai selera.
Sementara opor ayam kampung bisa ditambahkan tahu agar lebih mantap rasanya. Dimasak dengan santan segar, opor ayam jadi makin enak. Demikian juga dengan sambal goreng krecek yang pedas nendang.
Gudeg Jogja bisa ditambah dengan telur pindang, tempe bacem dan sambal bajak yang pedas enak. Berikut ini resep gudeg berikut lauk pelengkapnya yang mudah dibuat sendiri.
1. Resep Gudeg
Gudeg dari nangka muda yang merah ini bisa dibuat kering atau setengah basah. Dimasak perlahan hingga bumbu rempahnya meresap sedap.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Gudeg
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 kg nangka muda
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
120 g gula Jawa yang cokelat tua
1.5 liter santan sedang
500 ml santan kental
Bumbu:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 potong terasi
1/4 sdt jintan
2 sdt garam
Cara Membuat :
Potong nangka muda berbentuk dadu besar. Rebus nangka muda dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan nangka muda.
Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus benar.
Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuangi santan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah.
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya susut.
Tuangkan santan kental. Masak dengan api hingga kuah benar-benar susut. Matikan api.
Sajikan gudeg hangat.
2. Resep Sambal Goreng Krecek
Sambal goreng krecek ini jadi lauk pelengkap gudeg yang wajib. Rasanya pedas gurih menyengat dengan krecek yang kenyal enak, apalagi ditambah cabe rawit utuh.
