Cake dengan campuran buah kering identik dengan kue Natal. Kali ini campuran buahnya ditambah kurma dan pisang yang legit dan harum dengan vla eggnog.
Fruitcake dan eggnog identik dengan Natal. Keduanya disajikan dalam bentuk cake yang lengkap oleh chef Nadja Tohir. Chef muda berbakat ini meracik cake Natal dengan paduan unik.
Dalam racikan buah untuk cake, chef Nadja memakai aneka buah kering, kurma dan pisang masak. Tentu saja tekstur cake jadi lebih lembut, rasanya legit alami dengan aroma wangi pisang.
Kalau eggnog bisa diminum sebagai penghangat badan oleh chef Nadja diracik sebagai vla yang lembut creamy. Untuk membuat sendiri, kamu bisa melihat petunjuk resep gourmet fruit cake berikut ini
Cake : Panaskan oven atas dan bawah hingga bersuhu 160 C
Siapkan loyang bundt ( 22.8 x 10cm) atau loyang bundar 25 cm, olesi sedikit minyak lalu taburi sedikit terigu merata.
Rendam kismis dan prunes dengan rum lalu sisihkan.
Rendam kurma dengan air mendidih dan soda kue selama 15 menit lalu tumbuk hingga halus.
Campur pisang dengan kurma, telur, minyak dalam wadah terpisah.
Dalam mangkuk lain, campur brown sugar, gula, terigu, baking owder, puding vanila instan, pala, kayu manis dan aduk rata.
Tambahkan pisang dan kurma ke dalam campuran bahan kering lalu aduk rata.
Masukkan kismis, prune, kelapa dan walnut, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang dan ratakan.
Panggang dalam oven panas selama 1-1.5 jam hingga kue matang dan kering.
Angkat dari oven dan dinginkan.
Eggnog Vla:
Kocok kuning telur, gula, vanili, pala dan kayumanis hingga pucat.
Tuangkan sebagian susu dan krim ke dalam telur kocok, aduk rata.
Kembalikan ke panci berisi sisa susu dan panaskan hingga mendidih dan kental.
Saring, dinginkan dan simpan dalam kulkas selama 4 jam.
Taburi cake dengan gula bubuk, potong-potong dan sajikan dengan Egg Nog Vla.
Tips membuat Gourmet Fruit Cake:
1. Untuk campuran fruit cake ini sebaiknya gunakan pisang Ambon yang sudah masak benar, empuk dengan aroma wangi agar cake jadi legit rasanya. 2. Campuran bubuk puding vanila instan bisa diseli dalam kemasan siap pakai di supermarket atau toko bahan kue.
