Selain hidangan utama, sajian es yang menyegarkan cocok untuk disuguhkan saat lebaran nanti. Chef Aaron Laksana berbagi resep es ximilu yang menyegarkan!
Es buah yang segar cocok untuk menjadi sajian untuk melepaskan dahaga para tamu yang datang usai menempuh perjalanan. Salah satu sajian es yang mudah untuk diracik adalah es ximilu khas Hong Kong.
Es campur dengan isian aneka buah ini sudah jadi tren sejak tahun lalu. Banyak disukai karena rasanya segar creamy. Selain itu juga bisa dibuat dengan buah favorit, juga gampang diracik.
Chef Aaron Laksana berbagai resep es ximilu yang sehat, segar dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Dilengkapi dengan berbagai potongan buah-buahan yang segar, intip resepnya berikut ini untuk suguhan hari lebaran.
Resep Es Ximilu Spesial ala Chef Aaron Laksana
Bahan Bahan
Bahan A:
50 g Krimer bubuk
40 g Susu UHT
15 g Gula pasir
15 g kental manis
Es Batu secukupnya
Bahan B:
100 g Daun pandan dan suji
400 g Air
12 g agar agar bubuk putih
50 g gula pasir
Bahan C:
Melon
Semangka
Longan kaleng
Kiwi
Strawberry
Biji selasih
Anggur
Buah persik atau peach kaleng
Nata de coco
Cara Memasak:
Jelly:
Siapkan daun pandan dan daun suji yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Haluskan saring.
Masukkan air, bubuk agar-agar, gula pasir dan sari daun pandan ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.
Kuah krimer:
Masam susu UHT hingga bersuhu 70 C.
Campurkan gula pasir, krimer bubuk dan kental manis pada wadah lain.
Tambahkan susu UHT hangat. Aduk hingga semua bahan menyatu dan larut. Sisihkan.
Siapkan wadah dengan ukuran besar. Masukkan strawberry, buah-buahan kalengan, nata de coco, longan dan biji selasih.
Keluarkan jelly yang sudah membeku. Parut dengan bentuk memanjang menyerupai rumput laut.
Siapkan wadah saji. Susun jelly pada bagian bawah, tambahkan potongan buah-buahan kemudian kucuri dengan kuah krimer.
Es ximilu siap disajikan.
Tips membuat Es Ximilu:
1. Jika tak ingin kuah krimer yang terlalu kental, susu UHT bisa diganti dengan air biasa.
2. Pilihan buah-buahan dapat disesuaikan dengan selera.
