Paduan cake dengan kue tradisional sedang tren. Kali ini cake dengan paduan puding busa dan es teler. Rasanya manis dan menyegarkan, cocok buat camilan.
Cake ala barat juga bisa dibuat dengan paduan jajan atau minuman khas Indonesia. Seperti es teler khas Jakarta.Tentu saja tampilan dan rasanya jadi unik. Cocok buat suguhan spesial atau ide jualan.
Bahan utamanya cake kemudian dilapis dengan puding busa. Kemudian diberi topping alpukat, kelapa muda dan nangka seperti es teler. Terakhir disiram dengan adaonan agar-agar dari air kelapa muda.
Dalam Sania Cooking Class yang berlangsung Sabtu (26/8) chef Yongki Gunawan membagikan resep paduan cake dan es teler. Rasanya empuk legit dan menyegarkan. Berikut ini resep es teler cake selengkapnya.
Taruh bahan A dalam wadah kocok dengan mikser kecepatan sedang hingga mengembang, selama 10-15 menit.
Saring bahan C dan tim bahan D hingga leleh tetapi tidak mendidih.
Campurkan bahan A dan bahan D sambil aduk hingga rata.
Masukkan bahan Cdan aduk perlan hingga tercampur rata.
Kocok bahan B hingga mengembang dan kaku, dengan mikser kecepatan sedang.
Masukkan ke dalam adonan telur sambil aduk pelan hingga tercampur rata.
Tuangkan ke dalam 4 buah loyang ukuran 22×4 cm.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit. Angkat
dan keluarkan dari loyang. Simpan dalam wadah kedap udara.
Puding Busa: Campur jadi satu bahan E lalu masak hingga mendidih, angkat.
Kocok bahan F hingga kaku dan mengembang. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam putih telur sambil kocok rata.
Siapkan loyang spring form. Taruh kue di bagian bawah lalu siram dengan adonan puding busa.
Taburi dengan bahan G dan biarkan hingga beku.
Masak semua bahan H hingga mendidih lalu angkat.
Tuangkan ke dalam loyang berisi cake. Beri bahan G dan tutup dengan cake lagi dalam keadaan masih basah dan biarkan beku.
Buat lagi puding busa E dan Flalu ulangi hal yang sana dan siramkan ke atas kue.
Biarkan hingga seluruh membeku. Dinginkan dalam kulkas.
Potong-potong dan sajikan.
Tips membuat es teler cake:
1. Agar tak mudah basi, gunakan santan kemasan atau instan untuk campuran puding. Untuk kelapa muda sebaiknya rebus sebentar agar tak mudah basi. 2. Gunakan lembaran mika yang dibentuk bundar seukuran cake untuk membentuk lapisan cake. Rekatkan mika dengan klip kertas agar mudah dilepas.
