Es kopyor adalah minuman segar dan manis yang biasanya dinikmati saat cuaca panas. Kopyor jelly sendiri merupakan tiruan dari daging kelapa kopyor.
Kamu bisa membuat kopyor sintetis dari agar-agar ataupun jelly. Berikut resep es kopyor yang bisa kamu praktikkan, sekaligus juga bisa jadi ide jualan saat musim panas.
Dikutip dari ebook Minuman Segar yang disusun oleh Tim Dapur Anggrek, berikut adalah es kopyor agar yang dibuat untuk 3 gelas.
Bahan Bahan
800 ml santan kental
2 bungkus agar-agar putih
50 gr gula pasir
500 ml air
¼ sdt garam
Sirop coco pandan
Es batu secukupnya
Cara Memasak:
Rebus agar, gula, dan santan hingga mendidih. Lalu angkat.
Siapkan mangkuk yang di dalamnya berisi air dan bongkahan es batu utuh.
Tuangkan adonan rebusan tadi dalam keadaan panas sedikit-sedikit, dengan sendok makan ke atas bongkahan es dalam mangkuk.
Ambil beberapa sendok kopyor sintetis tadi ke dalam gelas.
Tambahkan sirop pandan dan es batu kecil.
Es kopyor siap disajikan.
Resep Es Kopyor Jelly Leci
Dikutip dari buku masak bertajuk Resep Es Buah Paling Gampang karya Dapoer 2 Iboe, berikut adalah es kopyor lengkap dengan bahan dan langkah membuatnya.
Bahan Bahan
Bahan Utama
1 bungkus jelly rasa leci (bisa sesuai selera), larutan dengan 50 ml air panas
500 ml air
150 g gula pasir
1 sdm biji selasih, rendam di air hangat hingga mengembang
300 g leci kalengan, tiriskan dan sisihkan dari air, lalu potong jadi 2
Es batu secukupnya, tumbuh kasar
Bahan Kopyor
100 g gula pasir
½ sdt garam
650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 bungkus agar-agar bubuk, yang dilarutkan dengan 50 ml air
Didihkan air bersama 150 gula pasir. Jika sudah tercampur rata, masukkan larutan jelly dan aduk sampai rata. Jika sudah masak, tuangkan ke loyang dan diamkan hingga mengeras, lalu potong bentuk dadu 1 cm. Kemudian sisihkan.
Unruk membuat agar-agar kopyor, sisihkan santan dengan gula pasir dan garam. Aduk sampai rata, lalu angkat.
Tuangkan 1 sdm larutan agar kopyor tadi ke atas es batu. Buat seperti lembaran tipis. Ulangi, jika sudah sisihkan.
Untuk membuat sirop leci, awali dengan mendidihkan air, lanjutkan dengan menambahkan gula pasir dan air leci kalengan. Aduk hingga rata dan tunggu sampai gula larut. Sembari menunggu, tambahkan buah leci, dan pewarna merah, aduk rata. Jika sudah, angkat.
Penyajian es kopyor. Masukkan biji selasih, leci, jelly, dan agar-agar kopyor ke dalam gelas. Tambahkan es batu, dan air sirop. Es kopyor pun siap disajikan.
