Empal gentong Cirebon mirip soto daging berkuah santan. Diberi bumbu rempah hingga rasanya gurih sedap. Dicampur dengan jeroan sapi makin gurih lezat rasanya.
Hidangan khas Cirebon ini mirip soto. Daging berkuah santan ini dimasak dalam panci tanah liat atau gentong. Dimasak perlahan hingga bumbu menyatu dengan dagingnya.
Disajikan dengan taburan kucai, bawang goreng, cabe merah bubuk dan kucuran air jeruk nipis, semakin lezat. Cara membuatnya tak beda dengan soto.
Jika mendapat jatah daging korban berupa daging sapi dan jeroan, bisa diolah jadi empal gentong yang gurih mantap. Berikut resep empal gentong Cirebon lengkap dengan tipsnya.
Resep Empal Gentong Cirebon
Gurih berempah kuah empal gentong ini bikin nagih. |
Bahan Bahan:
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat empal gentong Cirebon:
1. Jika memakai jeroan sapi, pastikan sudah mencuci bersih lalu rebus jeroan hingga empuk.
2. Rebus jeroan terpisah dengan dagingnya agar kuah kaldunya tetap gurih.
3. Gunakan api kecil saat merebus daging agar kuah kaldu bening jernih.