Cumi bakar yang gampang dibuat ini cocok buat lauk makan siang. Sambal rawit yang pedas nendang bikin rasa cumi makin sedap mantap. Bikin yuk!
Meskipun cumi-cumi sedikit liat dagingnya tetapi tetap digemari. Asal tahu mengolahnya cumi selalu enak dinikmati kapan saja. Selain digoreng dan dipepes, cumi paling enak dibakar.
Lumuran bumbu cumi selain menambah rasa juga membuat cumi lebih empuk teksturnya. Makin lama direndam makin enak. Sedikit olesan minyak sayur akan membuat cumi tetap gurih sedikit renyah.
Jika mau membuat sendiri, caranya mudah. Sebaiknya pilih cumi-cumi yang benar-benar segar dan gunakan panggangan api kompor atau api arang agar aromanya gurih. Ikuti petunjuk resep dan tips berikut ini.
Resep Cumi Bakar Sambal Rawit
Rasa gurih sedap cumi bakar makin enak dicocol sambal rawit yang pedas nendang. Cukup disantap dengan nasi hangat saja sudah mantap rasanya. |
Bahan Bahan
| 10 ekor cumi sero sedang |
| 2 siung bawang putih, parut |
| 2 sdm air jeruk nipis |
| 1/2 sdt jahe parut |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| 1 sdt garam |
| 4 sdm minyak sayur |
| Sambal Rawit: |
| 30 buah cabe rawit merah/hijau |
| 3 butir bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 buah tomat hijau |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt garam |
Cara Memasak:
| 1. | Buang kantong tinta cumi lalu cuci bersih. Kerat-kerat badan cumi dan tiriskan. |
| 2. | Lumuri cumi dengan bawang putih, air jeruk nipis, jahe, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit. |
| 3. | Panggang atau bakar cumi di atas bara api sambil olesi sedikit minyak hingga cumi agak kering dan matang. |
| 4. | Angkat dan sajikan dengan Sambal Rawit. |
| 5. | Sambal Rawit: Goreng cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan. |
| 6. | Haluskan cabe rawit dan tomat hijau bersama gula dan garam. |
 Cumi segar untuk cumi bakar. Foto: iStock |
Tips membuat Cumi Bakar Cabe Rawit:
1. Untuk mendapat cumi bakar yang tidak anyir, pilih cumi-cumi sero ukuran sedang yang segar. Kulitnya bening putih dan aromanya segar.
2. Sambal Rawit bisa diganti dengan sambal bawang atau sambal dadak.