Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang yang Gurih dan Nikmat

Di Indonesia, daging sapi bisa diolah menjadi beraneka ragam masakan. Mulai dari masakan nusantara, hingga masakan mancanegara. Contoh olahan dari daging sapi adalah semur, rawon, soto, sup, hingga rendang.

Rendang sendiri merupakan makanan yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang sangat populer hingga ke mancanegara. Rendang memiliki cita rasa yang kuat dan biasanya, akan menjadi menu wajib saat lebaran.

Kata rendang berasal dari kata ‘marandang’ yang berarti proses memasak yang dilakukan untuk menghilangkan air. Sebanding dengan rasanya yang enak, proses pembuatan rendang cukup memakan waktu yang lama.

Memasak rendang membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam lamanya. Hal ini dilakukan dengan tujuan agar bumbu rendang daging sapi dapat meresap dengan sempurna. Selain itu agar daging menjadi kering, minyak naik, dan tidak ada lagi kandungan air.

Bumbu rendang daging sapi meliputi bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, laos, cabai merah, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Cita rasa yang kuat dari rendang berasal dari rempah-rempah seperti asam kandis, cengkeh, pala, kayu manis, dan rempah lainnya. Selain bumbu dan rempah, santan juga memiliki peranan penting dalam memasak rendang khas Padang.

Berikut ini resep untuk rendang daging sapi yang mudah dibuat.

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi

Bahan Bahan

Cara Memasak:

Tips Memasak Rendang Agar Daging Empuk

Untuk membuat daging sapi yang empuk, ada beberapa tips yang perlu kamu lakukan. Berikut ini tipsnya:

1. Lumuri daging sapi menggunakan jahe parut.
2. Untuk memotong daging sapi, ada triknya sendiri, yaitu memotongnya searah dengan serat daging.
3. Memilih bagian daging sapi yang tepat, disarankan bagian paha.
4. Setelah daging dicuci, daging lebih baik dipukul-pukul terlebih dahulu agar nantinya, bumbu mudah untuk meresap.
5. Gunakan santan secukupnya, tidak lebih dan tidak kurang.
6. Masukkan daging setelah bumbu sudah selesai dimasak.
7. Saat memasak rendang, usahakan menggunakan api yang kecil.
8. Saat memasak rendang, aduk secukupnya agar rendang tidak gosong.

Demikian resep bumbu rendang daging sapi beserta tipsnya, agar rendang yang kamu masak bisa dinikmati bersama keluarga.