Ikan tongkol asap teksturnya kokoh dengan aroma asap yang sedap. Semakin enak diaduk dengan bumbu cabe yang pedas menyengat. Cocok untuk lauk nasi hangat.
Ikan tongkol asap atau cakalang banyaj dijuak di pasar tradisional. Dalam bentuk utuh, bongkahan hingga suwiran halus. Daging ikan yang agak keras teksturnya rasanya gurih dengan aroma smoky yang enak.
Selain dibuat sambal atau ditumis dengan sayuran, ikan tongkol asap juga enak dibuat balado. Lapisan bumbu cabe yang pedas menyengat ini cocok dengan rasa gurih enak ikan tongkol asap.
Ikan tongkol asap bisa dikukus atau digoreng sebentar sebelum dibalut bumbu balado. Pastikan ikan tongkol asap bagus kualitasnya. Berikut ini bahan-bahan dan langkah membuat balado ikan tongkol asap yang gampang dibuat.
Resep Balado Ikan Tongkol Asap
Ikan tongkol ini rasanya pedas gurih menyengat. Paling cocok dimakan dengan nasi hangat. |
Bahan Bahan:
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat balado ikan tongkol asap:
1. Jika tak suka tekstur ikan yang keras, ikan tongkol asap bisa dikukus sebentar hingga agak lunak.
2. Saat menumis bumbu balado, pastikan bumbu benar-benar matang dan airnya menguap. Agar balado ikan tongkol jadi kering dan tak cepat basi.