Resep

Resep Ayam Panggang Utuh Bumbu Rempah Untuk Sajian Malam Natal

administrator By administrator #Resep
Resep Ayam Panggang Utuh Bumbu Rempah

Ayam panggang utuh bisa jadi pilihan sajian malam Natal. Tak rumit membuatnya. Chef Chandra Yudasswara membagikan resep dan trik meraciknya.

Sebagai sajian utama santap malam Natal, selain beefsteak, roast beef juga bisa disajikan roast chicken atau ayam panggang utuh. Memakai ayam negeri yang tebal daging dan lemaknya hingga gurih juicy rasanya.

Baluran rempah kering dan daun rempah membuat aroma ayam jadi harum gurih. Pelengkapnya berupa aneka sayuran yang dipanggang bersama. Jadi spesial dengan tambahan buah ara yang sedikit manis.

Gunakan ayam segar dan pilih sayuran sesuai selera. Berikut ini bahan-bahan dan langkah membuatnya yang muedah diikuti dari chef Chandra Yudasswara. Ayam panggang utuh ini empuk juicy dan gurih harum aromanya.

Resep Ayam Panggang Utuh Bumbu Rempah

Ayam panggang utuh ini empuk juicy dengan aroma rempah yang harum.

Bahan Bahan

  • 1 ekor (1.2 kg) ayam broiler
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm mustard pasta
  • Sayuran tumis:
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 buah wortel, potong melintang 1/2 cm
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 2 batang rosemary, potong-potong
  • 2 lembar bayleaf
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Sayuran panggang:
  • 2 buah ara, potong 4 bagian
  • 1 paprika hjau, iris memanjang
  • 1 paprika merah, iris memanjang
  • 4 jamur king oyster, potong-potong
  • 1 buah kentang, potong-potong
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
  2. Lumuri bagian luar dan lubang perut ayam dengan merica, garam dan mustard hingga rata.
  3. Sayuran Tumis: Panaskan minyak, tumis sebagian wortel, daun bawang dan seledri hingga layu.
  4. Tambahkan rosemary, bayleaf, merica dan garam lalu aduk hingga rata lalu angkat.
  5. Taruh sisa sayuran di wadah tahan panas dan ratakan.
  6. Isikan sayuran tumis ke dalam lubang perut ayam.
  7. Sayat sedikit kulit ayam di sisi bawah ayam, masukkan ujung kaki ayam ke dalam lubang tersebut hingga kaki ayam rapat menyilang.
  8. Sayat bagian atas kedua sisi sayap ayam lalu lipat ke arah belakang hingga dada ayam menggembung.
  9. Taburi ayam dengan merica dan garam dan beri satu batang rosemary.
  10. Taruh ayam di dalam wadah berisi sayuran. Sisihkan.
  11. Susun bahan Sayuran Panggang di sisi-sisi wadah berisi ayam. Perciki dengan minyak zaitun.
  12. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
  13. Keluarkan dari oven, olesi mentega dan panggang kembali selama 15 menit.
  14. Angkat, susun sayuran panggang di piring saji. Taruh ayam panggang di atasnya.
  15. Saring jus sayuran dan ayam ke dalam wajan.
  16. Tambahkan sedikit air jeruk lemon dan 1 sdm mentega lalu didihkan dan angkat.
  17. Siramkan ke atas ayam panggang dan sajikan.
Baca Juga  Resep Pecak Ikan Bandeng Bakar yang Pedas Segarnya Bikin Nagih
Ayam utuh yang sudah dibalur bumbu siap dipanggang.

Tips membuat ayam panggang utuh:

1. Gunakan ayam negeri/broiler yang segar, dalam bentuk karkas dan dalam keadaan dingin. Pastikan sudah tidak ada air/cairan di dalam perutnya.
2. Oleskan mentega setelah ayam hampir matang agar kulit ayam kering renyah dan harum aromanya. Lanjutkan memanggang hingga ayam benar-benar matang dan kering.

Related Post

Resep

3 Resep Pangsit Goreng Populer di Restoran Dimsum yang Cocok Buat Camilan

administratoradministrator
Resep

Resep Nasi Goreng Udang dan Telur yang Gurih Mantap Untuk Sarapan

administratoradministrator
Resep

Resep Kwetiau Goreng Ayam Suwir, Gurih Mulur untuk Makan Malam

administratoradministrator

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *