Olahan tahu yang segar, gurih dan pedas disajikan dengan ketupat. Ada yang dipadukan dengan kacang tanah, kol, dan tauge. Gurih, pedas sekaligus manis.
Di Jawa Tengah banyak sajian tahu yang dipadukan dengan ketupat. Bumbunya ada yang memakai kecap dan kacang tanah. Disajikan dengan tauge dan kol.
Seperti kupat tahu dengan saus gula dan kecap manis dan ada juga versi Magelang yang memakai kuah kecap dasn gula merah. Perpaduan rasa manis, gurih dan pedas membuat kupat tahu semakin enak.
Yang penting memilih tahu putih yang baru, tidak asam aromanya dan goreng setengah kering agar tak terlalu alot. Tiga resep kupat tahu ini bisa jadi pilihan lauk makan siang yang segar.
1. Resep Kupat Tahu Kuah Kecap
Sajian kupat tahu ini sederhana bahan dan bumbunya. Sausnya memakai campuran gula, kecap dan cabe hingga pedas gurih rasanya.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Kupat Tahu Kuah Kecap
Kategori :
lauk
Masakan :
tahu
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
0 buah tahu putih kecil
minyak goreng
100 g tauge
100 g kol, iris kasar
2 buah timun, iris kasar
Saus:
100 g gula Jawa, iris halus
600 ml air
100 ml kecap manis
1 sdm cuka masak
Bumbu Halus:
10-15 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
kacang tanah goreng
seledri cincang
Cara Membuat :
Cuci tahu hingga bersih lalu tiriskan.
Goreng tahu hingga kulitnya kecokelatan dan agak kering lalu angkat. Potong-potong tahu goreng dan sisihkan.
Seduh atau rebus sebentar tauge dan kol lalu tiriskan.
Saus: Rebus air, gula dan cuka hingga gula larut lalu angkat dan saring.
Setelah hangat campurkan dengan Bumbu Halus dan aduk rata.
Susun potongan tahu di piring saji, taruh kol, tauge dan timun di atasnya. Siram dengan Sausnya.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, kacang tanah goreng dan seledri cincang.
2. Resep Kupat Tahu Saus Kacang
Kupat tahu khas Jawa ini rasanya lebih gurih karena memakai kacang tanah untuk sausnya. Topping-nya tauge dan kol.
