Saat udara dingin paling enak menyantap sup daging yang gurih hangat. Ada yang dimasak dengan tomat, lobak dan berbumbu asam segar.
Daging sapi dengan sedikit lemak paling enak dibuat sup. Kuah kaldunya gurih dan enak dihirup hangat. Selain dibuat sup biasa, bisa juga dibumbui rempah yangsedap.
Sup daging dengan paduan lobak, rasanya lebuh gurih menyegarkan. Atau sup daging dengan tomat yang dihaluskan rasanya asam segar.
Jika suka yang lebih menantang, ada sup dagng bebrumbu asam segar yang bikin mata meek. Tiga resep sup daging berkuah bening ini bisa jadi pilihan lauk enak saat udara dingin.
Lobak yang renyah segar bisa jadi isian sup daging bebrumbu rempah ini. Gurih menyegarkan.
Bahan Bahan
500 g daging sengkel, potong-potong
1.5 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
2 sdt garam
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sengkel sapi.
Rebus dengan api kecil hingga daging lunak dan kuahnya berkurang.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan irisan lobak, didihkan hingga lunak. Angkat.
Sajikan dengan taburan daun bawang.
3. Resep Sup Daging Asam Pedas
Sup daging dengan kaldu bening ini diberi isian lobak hingga menyegarkan rasanya.
Bahan Bahan
500 g daging sandung lamur, potong-potong
1 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
8 buah belimbing sayur, iris kasar
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam
Taburan:
daun seledri iris halus
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging bersama daun salam, lengkuas, belimbing sayur dan serai dengan api kecil hingga kaldunya bening dan dagingnya empuk.
Tumia Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang dan wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan kaldu rebusan hingga menjadi sekitar 1.5 liter.
Masukkan gula dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.
